신장(콩팥)을 망가뜨리는 잘못된 단백질 섭취 습관

 

간과 콩팥(신장)에 무리 없이 스마트하게 단백질 섭취하는 방법

한꺼번에 많이 먹지 말고, 매일 적정량을 매끼 균등하게 나눠서 섭취

단백질은 먹고 난 후 바로 단백질로 쓰이는 것이 아니라 소화 과정을 통해 아미노산으로 분해되어 먼저 간으로 도달한 후 그때 그때 필요한 양만큼만 단백질로 합성됩니다.

우리의 간은 아미노산을 저장하지는 못하는바, 적정량을 섭취하는 것이 중요하다.

콩팥 기능이 약한 사람의 경우에는 단백질 섭취량이 많거나, 1회 섭취하는 단백질 밀도가 높으면 콩팥에 큰 피로감을 줄 수 있다.

만성 신부전이나 간경화 같은 간&콩팥 질환이 없는 성인이라면, 1일 적정 단백질 섭취량은 체중 1kg 당 단백질 1g~1.5g 이다.

단백질은 쌓이지 않기 때문에 한 번에 많이 먹는다면 간과 콩팥만 피로하게 된다.

질이 좋은 단백질 섭취

필수 아미노산을 골고루 가지고 있는 식품 먹어야 단백질로 합성될 수 있다.

단백질 소화율 교정 아미노산 점수 (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, PDCAAS)는 인간의 아미노산 필요와 소화하는 능력 모두에 기초하여 단백질의 품질을 평가하는 방법이다.

PDCAAS value가 1에 가까울 수록 단독으로 섭취해도 단백질 합성이 된다고 볼 수 있다.

PDCASS value	Food
1	cow’s milk (우유)
1	eggs (계란)
1	casein (milk protein) (카세인)
1	soy protein (대두단백질)
1	silkworm pupae (번데기)
1	whey (milk protein) (유청단백질)
0.996	mycoprotein
0.99	potato protein concentrate
0.95	chicken
0.92	beef
0.91	soy

아미노산 생체이용률이 높은 단백질 섭취

생체이용률이 높을수록 간과 콩팥의 피로도가 낮다.

운동을 하고 난 직후 또는 병을 앓고 난후 회복기에는 빠르고 효율적인 단백질 공급이 필요다.

완두콩보다는 우유를 섭취하는게 더 효율적이라 할 수 있다.

효율이 좋은 단백질은 DIAAS(Digestible Indispensable Amino Acid Score)로 알 수 있다.

식품	DIAAS(%)	단백질 등급
산양유	124	우수 (100% 이상)
돼지고기	120
우유	114
삶은달걀	113
유청단백질	119
쇠고기	111
닭가슴살	108
대두단백질	91.5	보통 (75~99%)
병아리콩	83
쌀	59	저하 (75% 미만)
완두콩	58
호밀	47.6
보리	47.2
밀	40.2
아몬드	40

 

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